Жасушалық ет зертханалардан фермаларға шығады

Нидерландта жануарларды соймай ет өндіру үшін жасушаларды өсіретін әлемдегі алғашқы ферма ашылды. Жоба ақуыздың балама көздерін дамытудағы маңызды кезең болып, алдағы онжылдықтарда тамақ өнімдерін өндіру тәсілін өзгертуі мүмкін.

Мәні қысқаша

• Нидерландта ет өндіру үшін жануарлар жасушаларын өсіретін алғашқы ферма іске қосылды.
• Жасушалар жануарларды соймай алынады және культивирленген ет жасау үшін пайдаланылады.
• Әзірлеушілер өндірісті арзандатып, технологияны коммерцияландыруды жеделдетуді көздейді.
• Қазақстан үшін бұл әлемдік ет нарығының жаңа технологиялық трансформациясының басталғаны туралы сигнал.

Зертханалардан ауыл шаруашылығына

Осы уақытқа дейін культивирленген ет өндіру бойынша жобалардың көпшілігі зертханалар мен ғылыми-зерттеу орталықтарында дамыды. Нидерландтың Схиплёйден қаласындағы жаңа нысан технологияны мамандандырылған ферма форматына көшірудің алғашқы мысалы болды.

Технологияның мәні тірі жануарларды соймай олардан жасушалар алу болып табылады. Кейіннен бұл жасушалар арнайы биореакторларда бақыланатын ортада бұлшықет тінін өсіру үшін пайдаланылады. Әзірлеушілер бұл тәсіл ет өнімдерінің бір бөлігін өндіру үшін малдың көп басын ұстаудан бас тартуға мүмкіндік береді деп санайды.

Инвесторлар неліктен жасушалық етке ставка жасайды

Әлемдік ақуыз нарығы бірден бірнеше сын-қатерге тап болып отыр. Планета халқы өсіп келеді, етке сұраныс артып келеді, ал дәстүрлі мал шаруашылығы айтарлықтай жер, су және жем ресурстарын қажет етеді.

Технологияны жақтаушылар культивирленген ет қоршаған ортаға жүктемені азайтып, парниктік газдар шығарындыларын қысқартуға қабілетті деп мәлімдейді. Сонымен қатар, өндіріс климаттық факторларға, эпизоотияларға және жем бағасының ауытқуына азырақ тәуелді болады.

Сонымен бірге, сыншылар технологияның жоғары құнын және бағасы бойынша дәстүрлі етпен бәсекелесе алатын ауқымды өнеркәсіптік өндірістің жоқтығын атап көрсетеді.

Бұл Қазақстан үшін нені білдіреді

Қазақстан Орталық Азияның ірі мал шаруашылығы нарықтарының бірі болып қала береді және ет пен терең өңделген өнімдердің экспортын арттыруға ставка жасайды. Әзірге культивирленген ет салаға тікелей қауіп төндірмейді, алайда үрдіс әлемдік азық-түлік индустриясының даму бағытын көрсетеді.

Егер технологиялар арзандап, жаппай нарыққа шықса, бәсекелестік тек ет өндіруші елдер арасында ғана емес, сонымен қатар жануар ақуызын алудың әртүрлі тәсілдері арасында да жүретін болады.

Отандық АӨК үшін бұл биотехнологиялардың дамуын қадағалау және экспорттық нарықтардағы тұтынушылардың қалауларының ықтимал өзгерістерін ескеру қажеттілігін білдіреді.

Азық-түлік қауіпсіздігі мәселесі

Сарапшылар культивирленген етті климаттың өзгеруі, су тапшылығы және халық санының өсуі жағдайында азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету құралдарының бірі ретінде жиі қарастырады.

Технология әлі дамудың ерте сатысында, алайда алғашқы мамандандырылған ферманың іске қосылуы саланың ғылыми эксперименттерден толыққанды өндірістік инфрақұрылым құруға біртіндеп көшіп жатқанын көрсетеді.

Авторлық қорытынды

Ет өндіруге арналған жасушаларды өсіретін алғашқы ферманың ашылуы әлемдік азық-түлік жүйесі технологиялық өзгерістердің жаңа кезеңіне еніп жатқанын көрсетеді. Дәстүрлі мал шаруашылығы алдағы жылдары жетекші рөлін сақтайды, алайда жасушалық технологиялардың дамуы ақуыз нарығының құрылымын жаңартылатын энергетика әлемдік энергетикалық секторды өзгерткендей өзгертуі мүмкін. Қазақстан үшін бұл бүгінгі күннің сын-қатері емес, болашақта жаһандық азық-түлік нарығы қандай болуы мүмкін екендігі туралы сигнал.