Әлемдік азық-түлік нарығы қалай құрылған — ең құнды 40 өнімнің рейтингі

Сүт күтпеген жерден күріш пен шошқа етін басып озды, ал бүкіл тізімнің жиынтық құны 4,3 трлн долларды құрады. Бұл ФАО-ның аграрлық экономикаға көзқарасы жалғыз емес: бұған дейін біз өндіріс құны бойынша елдер рейтингін қарастырған болатынбыз, онда Қазақстан төмен маржалы астыққа баға салғандықтан қарапайым орындарды иеленеді.

Мәні қысқаша

• Visual Capitalist БҰҰ ФАО деректері бойынша 2024 жылы жалпы өндіріс құны бойынша әлемдегі ең құнды 40 азық-түлік тауарын саралады; жиынтық құны $4,3 трлн құрады.
• Сүт $379 млрд көрсеткішімен рейтингті бастады, күріштен ($362 млрд) және шошқа етінен ($355 млрд) сәл озып — көшбасшылар үштігінің арасындағы айырмашылық небәрі $24 млрд.
• Жалпы ет — шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, қой еті және ешкі еті — $1,02 трлн жиынтық құнды қамтамасыз етеді; мал шаруашылығы өсімдік шаруашылығынан жылдам өсуде және 2035 жылға қарай тағы 15% өсуі мүмкін.
• Көкөністер мен жемістер жиынтығында $1,2 трлн-нан астам береді, бірақ бұл құн әлдеқайда кең таралған: қызанақ ($136 млрд) — алғашқы ондықтағы санаттың жалғыз өкілі, ал саңырауқұлақтар, қарбыз және маниок сияқты тауарлар жыл сайын әрқайсысы $50 млрд-тан астам әкеледі.

Сүт күріш пен шошқа етін басып озды

Сүттің құндық рейтингте бірінші орын алуы литріне шаққандағы бағаны емес, әлемдік өндірістің орасан зор ауқымын көрсетеді — 2024 жылы 985 млн тонна, оның 81%-і ірі қара малға тиесілі болды, ал елеулі үлесті, әсіресе Азия елдерінде, буйволдар қамтамасыз етті. Үш көшбасшы арасындағы алшақтық минималды: сүт, күріш және шошқа еті бір-бірінен небәрі $24 млрд диапазонында орналасқан, бұл мұндай ауқымдағы нарықтар үшін әлемдік азық-түлік жүйесі үшін маңыздылығы жағынан іс жүзінде теңдікті білдіреді.

Ет пен өсімдік шаруашылығы динамикада алшақтайды

Шошқа еті $355 млрд көрсеткішімен жалпы рейтингте үшінші орынды иеленді, одан кейін сиыр еті ($306 млрд) және тауық еті ($264 млрд) тұр. 2024 жылы әлемдік ет өндірісі 374 млн тоннаға жетіп, жыл сайынғы көрсеткіштен 7 млн тоннаға өсті. Болжамдар бойынша, мал шаруашылығы алдағы онжылдықта өсімдік шаруашылығынан жылдам өседі — 2035 жылға қарай өндіріс көлемі 15%-ке артуы мүмкін, бұл негізінен орташа табысты елдердегі халық табысының өсуіне байланысты, онда рацион біртіндеп жануар тектес өнімдерге ауысуда.

Шоғырланудың орнына әртүрлілік

Көшбасшылықты бірнеше ірі позиция анықтайтын ет пен дәнді дақылдардан айырмашылығы, өсімдік шаруашылығы секторы басқаша құрылған: елеулі құн әлдеқайда кең ауқымдағы дақылдарға бөлінген. Картоп көкөністер мен жемістер арасында екінші орында ($122 млрд), одан кейін алма ($112 млрд), жүзім ($97 млрд) және тәтті картоп ($89 млрд) тұр. Бұл рейтингтің онша байқалмайтын позицияларында одан да айқын көрінеді: саңырауқұлақтар $61 млрд қамтамасыз етіп, банандарды ($52 млрд) басып озады, ал қарбыз, маниок және чили бұрышы әрқайсысы $50 млрд белгісінен асады — азық-түлік қауіпсіздігі туралы жаңалықтардың тақырыбына сирек ілігетін, бірақ әлемдік аграрлық экономиканың елеулі бөлігін құрайтын тауарлар.

Қазақстандық контекст

Әлемдік рейтингте жоғарғы жолдарды иеленген сүт пен ет — бұл Қазақстан өз өндірісін арттырып жатқан дәл сол санаттар: мал шаруашылығын жеңілдетілген несиелеу, сүт-тауар фермаларын жаңғырту және тірі мал экспортының өсуі ФАО рейтингі тіркейтін сол әлемдік салалық динамиканың бір бөлігін құрайды. Бірақ өндіріс ауқымы — азық-түлік көрінісінің жалғыз өлшемі емес. ФАО деректері бойынша, Еуропа мен Орталық Азиядағы 60 млн адам салауатты тамақтануды өте алмайды, ал Қазақстан тәуекел аймағына жатады — Орталық Азия халқының 14%-і толыққанды рационға қол жеткізе алмайды, аймақ жалпы алғанда жеткілікті азық-түлік өндіргеніне қарамастан. Өндіріс көлемі мен оның соңғы тұтынушыға қолжетімділігі арасындағы дәл осы алшақтықты ФАО-ның аштық туралы соңғы жаһандық баяндамасы да тіркейді: планета халқының үштен біріне жуығы салауатты тамақтануды азық-түліктің жетіспеушілігінен емес, қоректік өнімдердің тізбектің әр кезеңінде — сақтаудан бөлшек саудаға дейін — қымбаттығынан өте алмайды.

Авторлық қорытынды

Ең құнды азық-түлік тауарларының рейтингі әлемдік аграрлық экономиканы егін мен экспорттық квоталар туралы әңгімелердің артында сирек байқалатын қырынан көрсетеді: сүт пен ет шынымен де планетаның азық-түлік құнының басым бөлігін анықтайды, ал саңырауқұлақтар немесе маниок сияқты ондаған онша көрінетін дақылдар бидай мен күріштің көлеңкесінде қалып, миллиардтаған доллар құрайды. Бірақ Қазақстан үшін, тұтастай аймақ үшін де, нақты өнімнің әлемдік рейтингтегі орны емес, өндірілген азық-түліктің қолжетімді және толыққанды рацион түрінде дастарханға жетуі маңыздырақ — ал бұл өндіріс көлемінің емес, жеткізу тізбегінің ішкі экономикасының мәселесі.