Қазақстанның ауыл шаруашылығында не дұрыс емес (2-бөлім) - мал шаруашылығы

Қазақстанды дала мен көшпенділер мұрасының елі ретінде қарастыратын болсақ, бізде мал шаруашылығы жетекші сала болуы керек деп болжау қисынды болар еді. Іс жүзінде бәрі «мал көп, бірақ ет пен сүт жетіспейді» деген қағидат бойынша жұмыс істейді.

Неліктен Қазақстан екінші Аргентинаға айналмағанын, негізгі олқылықтар қайда және неліктен елдегі ветеринария ортағасырлық Моңғолиядан да нашар дамығанын анықтап көрейік.

Мал басы мен өнімділігі: прогресссіз экстенсивті мал шаруашылығы

Ресми түрде Қазақстанда мал басы өте көп: 9 млн бастан астам ІҚМ, қой мен ешкі – 21 млн, жылқы – 4 млн және түйе – 300 мың.

Бұл әсерлі естіледі, бірақ нюанстар бар. Біздегі орташа өнімділік өте төмен. Мысалы, сүт сауу деңгейі африкалық елдер деңгейінде: бір сиырдан жылына орта есеппен 2-3 мың литр, ал Еуропада 6-8 мың литр. Чувашияда жақында бір сиыр жылына 18 тонна сүт беріп, әлемдік рекорд орнатты. Сондай-ақ бізде генетика әлсіз – мал басының көпшілігі қарқынды өндіріске бейімделмеген жергілікті «дворняжкалар». Шетелдік тұқымдарды әкелу баяу жүріп жатыр, ұсақ фермерлердің көпшілігі тұқымдық өзгерту туралы естігісі де келмейді.

Жемшөп – №1 мәселе. Құрғақшылық жылдары (ал олар қазір жиі болады) жемшөп базасы болмағандықтан, жаппай мал қырыла бастайды. Әрі мал оны өсіруге мүлдем болмайтын жерлерде, мысалы, Маңғыстауда қырыла бастайды. «Жем - елу, шөп - елу» дегенді естеріңізде сақтаңыз.

Қазақстан ет бойынша әлемдік көшбасшы бола алар еді, бірақ оның орнына тірі сиырларды Өзбекстан мен Тәжікстанға экспорттайды, олар оны сойып, өңдеп, Қазақстанға шұжық пен колбаса түрінде кері сатады.

Бізде етті терең өңдеу іс жүзінде жоқ

Дамыған елдерде ет – бұл жай шикі филе емес, үлкен өңдеу индустриясы. Бізде керісінше – Қазақстан дайын өнімдерді емес, тірі жануарларды немесе ұшаларды экспорттайды. Мұның бәрі тері, мүйіз және тұяқ, қан, ішек және қалғандарын өңдеу жоқ болғандықтан.

Ет комбинаттары бар сияқты, бірақ олар не бос тұр, не толық жүктелмеген. Осыған байланысты Қазақстан Ресеймен, Беларусьпен немесе Қытаймен бәсекелесе алмайды.

Биыл ет бағасы жалақыдан жылдам өседі – өйткені ел ішіндегі логистика мен өңдеу қымбат болып қала береді. Ал бағаны осыған дейін 4 жыл көтермеген, фермерлер мал шаруашылығынан кете бастап, мал басын сойысқа тапсырып жатыр.

Сұрақ: неліктен миллиондаған мал басы бар ел азаматтарын қолжетімді етпен қамтамасыз ете алмайды – бұл фермердің шығынмен жұмыс істеуінен гөрі, халықтың табысына қатысты мәселе.

Ветеринария: ұлттық ауқымдағы апат

Енді ең қызығы – Еуропада XVIII ғасырдан бері тыйым салынған стандарттар бойынша әлі күнге дейін жұмыс істейтін ветеринария жүйесі.

Біздегі індеттер мен карантиндер лотерея сияқты – жолың болуы да мүмкін.

Жыл сайын Қазақстанда бруцеллез, аусыл, күйдіргі індеттері өршиді. Кейбір аймақтарда малдың 20-30% бруцеллезбен ауыруы мүмкін, бірақ билік бәрі қалыпты деп көрсетеді. Жұқтырылған фермалардағы жұмысшылар арасында бруцеллез тез өсуде, ал адамда оны емдеу мүмкін емес.

Малды нашар есепке алу салдарынан індет өршіген жағдайда, көзді табу мүмкін емес.

Осыған вакцинациядағы жабайы сыбайлас жемқорлықты қосыңыз. Ханым Исаева ветеринариялық қауіпсіздікке 2,5 млрд еуро жұмсады. Олар (қауіпсіздік пен Исаева) қайда?

Мемлекет миллиондаған доза вакцина сатып алады, бірақ жартысы не тиімсіз болып шығады, себебі Африкадан бөтелкелерге құйылған су сатып алынған, не ғажайып түрде жоғалады.

Көбінесе вакцинация «қағаз жүзінде» жүргізіледі, ал іс жүзінде мал қорғалмаған. Немесе, егер сапасыз вакцина болса, сау малды өзі егуге тиіс аурумен жұқтырады.

Ұсақ фермерлер мемлекеттік препараттарға сенбейтіндіктен, вакцинациядан жиі бас тартады.

Сондай-ақ бізде ет сапасын бақылау өте нашар. Кез келген ветеринариялық сертификатты сатып алуға болады. Антибиотиктерді нақты бақылау жоқ – нарықтағы ет қауіпті дозалардан тұруы мүмкін.

Сою орындары «қалай болса солай» принципі бойынша жұмыс істейді, көптеген мал сою орындарындағы санитарлық жағдайлар қорқынышты фильм деңгейінде. Қарабұлақта малды сабан мен анаболиктермен, сумен тамақтандыратын үш қабатты бордақылау алаңдарын өз көзіммен көрдім.

Сұрақ: миллиондаған мал басы бар ел жануарлардың денсаулығына қалай немқұрайлы қарай алады?

Жемдік астық пен жемшөп: не жеуге жоқ?

Мал шаруашылығы жақсы жемшөпсіз тиімді бола алмайды. Біздегі жағдай сондай, жемшөптің 70-80% - бұл шөп пен сабан, толыққанды жем емес. Жем қымбат, себебі ел жемдік астықты ішкі нарықта өңдемей, экспорттайды. Жем зауыттарын бір қолдың саусақтарымен санауға болады.

Жайылымдар деградацияға ұшырауда – мал ауыспалы жайылымсыз бағылатындықтан.

Нәтиже – мал ұзақ өседі, ет қымбаттайды, өнімділік төмендейді.

Сұрақ: неліктен астықты ел ішінде өңдеуге болатын болса, оны экспорттау керек?

Неліктен біз сүт пен ет импорттаймыз?

Осы жүйенің бәрінде Қазақстан, аграрлық ел, ет пен сүт өнімдерін импорттайды! Мұны дүкен сөрелерінен керемет көресіз.

Сүт өнімдерін – Ресейден, Беларусьтен, Қырғызстаннан әкелеміз.

Тауық етін – Ресей мен Беларусьтен.

Сиыр еті – тіпті Қырғызстан мен РФ-тан дайын түрде әкелінеді, бізде миллиондаған ІҚМ басы болса да.

Неге бұлай?

Ел ішінде өндіріс қымбат. Нашар логистика және өңдеудің жоқтығы салдарынан өзіндік құн жоғары. Ветеринариядағы проблемалар – қалыпты елдерге экспорт мүмкін емес, демек нарыққа ірі ойыншылар келмейді.

Сұрақ: осынша жері мен малы бар ел қалай сүт пен ет импортына тәуелді бола алады?

Мүмкін шешімдер және тағы не істеуге болады?

Мал шаруашылығы проблема емес, бәсекелестік артықшылыққа айналуы үшін үш негізгі нәрсе қажет:

1. Ветеринариялық реформа

✅ Мал басын цифрлық есепке алу – әрбір сиырдың электрондық паспорты болуы керек.
✅ Адал вакцинация – схемалар мен кері қайтарымсыз.
✅ Ет сапасын қатаң бақылау – тексерілген зертханаларсыз саудаға тыйым салу.

✅ Талдау жүргізу үшін, ең алдымен малмен жұмыс істейтін адамдарға, Олимп немесе Инвитро сияқты жеке зертханаларды қосу.

2. Өңдеу және жем өндірісі

✅ Терең өңдеуі бар заманауи ет комбинаттарын салу.

✅ Тері, мүйіз және тұяқ, жүнді өңдеу.
✅ Жем өндірісін дамыту – жемдік астықты шетелге жібермей, ел ішінде пайдалану.

3. Мемлекеттік саясат, жұмыс имитациясы емес

✅ Нақты жұмыс істейтіндерге субсидиялар (тек лоббистерге ғана емес).
✅ Генетика мен селекцияны дамыту – мал тұқымдарын жақсарту.
✅ Заманауи бордақылау әдістерін енгізу – «дәстүрлі жайылымның» орнына қарқынды технологиялар.

✅ НАНОЦ-ты жауып, өздерін аграрлық ғалымдар деп атайтын барлық жалқау-бекершілерді таратып, оның базасында нағыз тігінен интеграцияланған агротехнологиялық хаб жасау.

Қазақстанның мал шаруашылығының үлкен әлеуеті бар, бірақ әзірге қол тежегішінде жұмыс істейді.

Егер ештеңе өзгертпесе, Қазақстан миллиондаған гектар жерде мал жайылып жүрген, бірақ дүкендерде беларусь колбасасы сатылатын ел болып қалу қаупі бар.