Қазақстанның ауыл шаруашылығында не дұрыс емес (2-бөлім) - мал шаруашылығы

Егер Қазақстанды дала мен көшпелі мұра елі ретінде қарастыратын болсақ, онда мал шаруашылығы бізде жетекші сала болуы керек деп болжау қисынды болар еді. Іс жүзінде бәрі «мал көп, бірақ ет пен сүт жетіспейді» деген қағидат бойынша жұмыс істейді.

Неліктен Қазақстан екінші Аргентинаға айналмағанын, негізгі олқылықтар қайда екенін және неліктен елдегі ветеринария ортағасырлық Моңғолиядан да нашар дамығанын анықтап көрейік.

Мал басы мен өнімділігі: прогресссіз экстенсивті мал шаруашылығы

Ресми түрде Қазақстанда мал басы өте көп: 9 млн бастан астам ІҚМ, қой мен ешкі – 21 млн, жылқы – 4 млн және түйе – 300 мың.

Бұл әсерлі естіледі, бірақ нюанстар бар. Біздегі орташа өнімділік өте төмен. Мысалы, сүт сауу деңгейі африкалық елдер деңгейінде: бір сиырдан жылына орта есеппен 2-3 мың литр, ал Еуропада 6-8 мың литр. Чувашияда жақында бір сиыр жылына 18 тонна сүт беріп, әлемдік рекорд орнатты. Сондай-ақ бізде әлсіз генетика – мал басының көпшілігі қарқынды өндіріске бейімделмеген жергілікті «аула иттері». Шетелдік тұқымдарды әкелу баяу жүріп жатыр, шағын фермерлердің көпшілігі тұқымдық өзгерту туралы естігісі де келмейді.

Жем – №1 мәселе. Құрғақшылық жылдары (ал мұндай жылдар қазір жиі болады) жем-шөп базасы болмағандықтан, жаппай мал қырылуы басталады. Әрі мал оны өсіруге мүлдем болмайтын жерлерде, мысалы, Маңғыстауда қырыла бастайды. «Жем - елу, шөп - елу» дегенді естеріңізде сақтаңыз.

Қазақстан ет бойынша әлемдік көшбасшы бола алар еді, бірақ оның орнына тірі сиырларды Өзбекстан мен Тәжікстанға экспорттайды, олар оны сойып, өңдеп, Қазақстанға шұжық пен колбаса түрінде кері сатады.

Бізде етті терең өңдеу іс жүзінде жоқ

Дамыған елдерде ет – бұл жай шикі филе емес, үлкен өңдеу индустриясы. Бізде керісінше – Қазақстан дайын өнімдерді емес, тірі жануарларды немесе ұшаларды экспорттайды. Мұның бәрі тері, мүйіз және тұяқ, қан, ішек және қалғандарын өңдеу жоқ болғандықтан.

Ет комбинаттары бар сияқты, бірақ олар не бос тұр, не толық жүктелмеген. Осыған байланысты Қазақстан Ресеймен, Беларусьпен немесе Қытаймен бәсекелесе алмайды.

Биыл ет бағасы жалақыдан жылдам өседі – өйткені ел ішінде де логистика мен өңдеу қымбат болып қалады. Ал бағаны осыған дейін 4 жыл көтермеген, фермерлер мал шаруашылығынан кете бастап, мал басын пышақ астына тапсырып жатыр.

Сұрақ: неліктен миллиондаған мал басы бар ел азаматтарды қолжетімді етпен қамтамасыз ете алмайды – бұл фермердің шығынмен жұмыс істеуінен гөрі, халықтың табысына қатысты.

Ветеринария: ұлттық ауқымдағы апат

Енді ең көңілдісі – Еуропада XVIII ғасырдан бері тыйым салынған стандарттар бойынша әлі күнге дейін жұмыс істейтін ветеринария жүйесі.

Эпидемиялар мен карантиндер бізде лотерея сияқты - жолы болуы да мүмкін.

Жыл сайын Қазақстанда бруцеллез, аусыл, күйдіргі індеттері өршиді. Кейбір өңірлерде малдың 20-30% бруцеллезбен ауыруы мүмкін, бірақ билік бәрі қалыпты деп көрсетеді. Жұқтырған фермалардағы жұмысшылар арасында бруцеллез тез өсуде, ал адамда оны емдеу мүмкін емес дерлік.

Малдың нашар есебіне байланысты, егер індет өршісе, көзді табу мүмкін емес дерлік.

Бұған вакцинациядағы жабайы сыбайлас жемқорлықты қосыңыз. Ханым Исаева ветеринариялық қауіпсіздікке 2,5 млрд еуро жұмсады. Олар (қауіпсіздік пен Исаева) қайда?

Мемлекет миллиондаған доза вакцина сатып алады, бірақ жартысы не тиімсіз болып шығады, себебі Африкадан бөтелкелерге құйылған су сатып алынған, не ғажайып түрде жоғалады.

Көбінесе вакцинация «қағаз жүзінде» жүргізіледі, ал іс жүзінде мал қорғалмаған. Немесе, егер сапасыз вакцина болса, сау малды өзі егілген нәрсемен жұқтырады.

Шағын фермерлер мемлекеттік препараттарға сенбейтіндіктен, вакцинациядан жиі бас тартады.

Сондай-ақ бізде ет сапасын бақылау өте нашар. Кез келген ветеринариялық сертификаттарды сатып алуға болады. Антибиотиктерге нақты бақылау жоқ – нарықтағы ет қауіпті дозалардан тұруы мүмкін.

Сою орындары «қалай болса солай» принципі бойынша жұмыс істейді, көптеген мал сою орындарындағы санитарлық жағдайлар – қорқынышты фильм деңгейінде. Қарабұлақта үш қабатты бордақылау алаңдарын өз көзіммен көрдім, онда малды сабан мен анаболиктерді суға араластырып береді.

Сұрақ: миллиондаған мал басы бар ел жануарлардың денсаулығына қалай немқұрайлы қарай алады?

Жемдік астық пен жемшөп: не жеуге жоқ?

Мал шаруашылығы жақсы жемшөпсіз тиімді бола алмайды. Біздегі жағдай сондай, жемшөптің 70-80% - бұл пішен мен сабан, ал толыққанды құрама жем емес. Құрама жем – қымбат, себебі ел жемдік астықты ішкі нарықта өңдемей, экспорттайды. Құрама жем зауыттарын бір қолдың саусақтарымен санауға болады.

Жайылымдар деградацияға ұшырауда – мал ауыспалы жайылымсыз бағылатындықтан.

Нәтиже – жануарлар ұзақ өседі, ет қымбаттайды, өнімділік төмендейді.

Сұрақ: егер астықты ел ішінде өңдеуге болатын болса, неге оны экспорттау керек?

Неліктен біз сүт пен ет импорттаймыз?

Осы жүйенің бәрінде Қазақстан, аграрлық ел, ет және сүт өнімдерін импорттайды! Мұны сіз дүкен сөрелерінен жақсы көресіз.

Сүт өнімдері – Ресейден, Беларусьтан, Қырғызстаннан әкелінеді.

Тауық еті – Ресей мен Беларусьтан.

Сиыр еті – дайын түрде Қырғызстан мен РФ-тан да әкелінеді, бізде миллиондаған ІҚМ басы болса да.

Неге бұлай?

Ел ішіндегі өндіріс қымбат. Нашар логистика және өңдеудің жоқтығынан өзіндік құны жоғары. Ветеринариядағы проблемалар – қалыпты елдерге экспорт мүмкін емес, демек нарыққа маңызды ойыншылар келмейді.

Сұрақ: осынша жері мен малы бар ел қалай сүт пен ет импортына тәуелді бола алады?

Мүмкін болатын шешімдер және тағы не істеп үлгеруге болады?

Мал шаруашылығы проблема емес, бәсекелестік артықшылыққа айналуы үшін үш негізгі нәрсе қажет:

1. Ветеринариялық реформа

✅ Мал басын цифрлық есепке алу – әрбір сиырдың электронды паспорты болуы керек.
✅ Адал вакцинация – схемалар мен кері қайтарымсыз.
✅ Ет сапасын қатаң бақылау – тексерілген зертханаларсыз саудаға тыйым салу.

✅ Талдау жүргізу үшін, ең алдымен малмен жұмыс істейтін адамдарға, Олимп немесе Инвитро сияқты жеке зертханаларды қосу.

2. Құрама жемді өңдеу және өндіру

✅ Терең өңдеуі бар заманауи ет комбинаттарын салу.

✅ Тері, мүйіз және тұяқ, жүнді өңдеу.
✅ Құрама жем өндірісін дамыту – жемдік астықты шетелге жібермей, ел ішінде пайдалану.

3. Жұмысты имитациялау емес, мемлекеттік саясат

✅ Нақты жұмыс істейтіндерге субсидиялар (тек лоббистерге ғана емес).
✅ Генетика мен селекцияны дамыту – мал тұқымдарын жақсарту.
✅ Қазіргі заманғы бордақылау әдістерін енгізу – «дәстүрлі жайылымның» орнына қарқынды технологиялар.

✅ НАНОЦ-ты жауып, өздерін аграрлық ғалымдар деп атайтын барлық жалқаулар мен босбелбеулерді таратып, оның базасында нағыз тік интеграцияланған агротехнологиялық хаб жасау.

Қазақстанның мал шаруашылығының үлкен әлеуеті бар, бірақ әзірге қол тежегішінде жұмыс істеп тұр.

Егер ештеңе өзгертпесе, Қазақстан миллиондаған гектар жерде мал жайылып жүрген, бірақ дүкендерде беларусь колбасасы сатылатын ел болып қалу қаупі бар.